15 de jul de 2025
Luego de tener un primer acercamiento a los saberes tradicionales asociados a la culinaria con Plantas Alimenticias Nativas no Convencionales en el municipio de Génova, nos preparamos para llegar a Pijao y Salento. Un ejercicio de diálogo e interacción en el que serán las comunidades quienes nos instruyan sobre el acervo cultural que encierra el uso de estas especies y su rol como constructoras de paces.
La próxima semana los investigadores de la Universidad de San Buenaventura adscritos al proyecto ‘Cultivos comunitarios de plantas alimenticias nativas no convencionales (PANNC) para la construcción de paces y el fortalecimiento de las economías populares y domésticas en zonas rurales del Quindío’, visitarán los municipios de Salento y Pijao, para dialogar con sus comunidades sobre tradición, ancestralidad y soberanía alimentaria, a través de dos talleres de co creación convocados de la mano con Fedecomunales.
La primera cita está programada para este 22 de julio en la sede de Asocomunal Salento, ubicada en la carrera 5 calle 2 #4-60, barrio Las Colinas, desde las 9:00 de la mañana hasta la 1:00 de la tarde. Por su parte, el 26 de julio será el turno de Pijao, en el Instituto Pijao, de la calle 16 con carrera 5B, entre las 8:30 de la mañana y las 12:30 de la tarde. En ambos ejercicios, será la comunidad la que instruya al equipo de investigadores sobre las plantas que recuerden ser empleadas con frecuencia en las recetas de sus madres y abuelas y que, por diferentes motivos, han caído en desuso. También se hablará sobre las recetas y preparaciones, con el fin de empezar a rescatar esos sabores y saberes que le dieron identidad al Quindío como territorio autónomo.
Con estos dos talleres, se completa el ejercicio, iniciado el pasado 21 de junio en Plaza Café, de Génova, y que contó con la participación de una veintena de personas que se sumó a este ejercicio de memoria, ancestralidad y convivencia, financiado por el ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, y que cuenta con aliados como el Jardín Botánico del Quindío, Fedecomunales, Agrocolombia y el Sena Quindío.