Origen y Distribución
Rango de altitud: 0 - 2500 m s. n. m.
Neotrópico; arbusto perenne cultivado.
Amazonia, Andes, Guayana y Serranía de La Macarena, Islas Caribeñas, Llanura del Caribe, Orinoquia, Pacífico,
Sierra Nevada de Santa Marta, Valle del Cauca, Valle del Magdalena
Descripción Botánica
Es un arbusto o pequeño árbol tropical de hojas
grandes acorazonadas y flores vistosas de color
rosado o blanco. Produce frutos espinosos que
contienen numerosas semillas cubiertas por
una sustancia rojo-anaranjada rica en
pigmentos naturales. Estas semillas constituyen
la principal parte aprovechada de la planta y se
utilizan ampliamente como colorante y
condimento en la gastronomía tradicional de
América tropical.
Método de Siembra
Grupo Alimenticio
Especias y Condimentos | Semillas
Partes Comestibles
Valor Nutricional
Usos culinarios, manejo y preparación tradicional
Carotenoides (bixina/norbixina); antioxidante y colorante natural.
Sofritos, arroces, adobos, achiotina.
Observaciones etnobotánicas
Colorante alimentario y corporal en pueblos originarios.
Precauciones
Posibles reacciones alérgicas a colorantes naturales en personas sensibles.
Convenciones
Cultivada o
Espontánea
Cultivada
Silvestre
Partes
Comestibles
Modo de consumo
Flor
Semilla
Fruto
Tallo
Hoja
Raíz
Basado en: Nina Duarte @ninaduartesilveira.