top of page
PANNCS
Origen y Distribución
Rango de altitud: 300 - 1100 m s. n. m.
Descripción Botánica
Herbácea arácea con hojas grandes sagitadas; cormos y
cormelos subterráneos. Propagación por cormelos; suelos
húmedos, bien drenados.
Método de Siembra
Grupo Alimenticio
Partes Comestibles
Valor Nutricional
Usos culinarios, manejo y preparación tradicional
Almidón de buena digestibilidad; hojas con fibra y minerales.
Cormos hervidos/fritos en tajadas; hojas en guisos tipo “espinaca”.
Observaciones etnobotánicas
Muy usado en sancochos, frituras y purés en el Pacífico y Caribe.
Precauciones
Se debe cocinar; hervir y cambiar agua para reducir oxalatos. Cristales de oxalato de calcio (prurito y ardor si crudo); no consumir crudo.
Convenciones
Cultivada o
Espontánea
Cultivada
Silvestre
Partes
Comestibles
Modo de consumo
Flor
Semilla
Fruto
Tallo
Hoja
Raíz
Basado en: Nina Duarte @ninaduartesilveira.
bottom of page