Cidra Papa
Familia: Cucurbitaceae
“Sechium edule” (Jacq.) Sw
Otros nombres:
Achocha, alchonchas, ayota, bellota, biota, chayota, choyota, cidra, cidrapapa, cidrayota,
guasquila, guasquilla, guatila, guatilla, huisquila, huisquilla, papa berlín, papa de pobre,
papaepobre, papepobre, pepilla, rosquil, sayota, yota, chocho
Sinónimos Relevantes:
Sechium edule subsp. sylvestre
Recetas:
Origen y Distribución
Rango de altitud: 1150 - 2500 m s. n. m.
El área de distribución nativa de esta especie abarca
desde México hasta Belice. Es una liana que crece
principalmente en el bioma tropical húmedo. Se utiliza
como alimento para animales y como medicina, y tiene
usos ambientales y alimentarios.
Descripción Botánica
es una planta trepadora de crecimiento
vigoroso, con tallos largos provistos de zarcillos,
hojas grandes acorazonadas y pequeñas flores
verdosas. Produce frutos carnosos,
generalmente verdes y con forma de pera, que
contienen una sola semilla grande. Es una
especie ampliamente cultivada en regiones
tropicales y subtropicales por su valor
alimenticio y su fácil adaptación a diversos
ambientes. Método de Siembra: Sexual.
Método de Siembra
Grupo Alimenticio
Verduras
Partes Comestibles
Valor Nutricional
Usos culinarios, manejo y preparación tradicional
Datos verificados en perfiles nutricionales de hortalizas del USDA, FAO y literatura científica: Bajo contenido calórico. Alto contenido de agua (≈90%). Fuente moderada de fibra dietaria. Aporte de vitamina C. Aporte de folatos. Contiene minerales como potasio y manganeso. No se reportan compuestos tóxicos relevantes en el fruto comestible.
Sopas y caldos. Guisos con carne o pollo. Relleno, En picadillos. En ensaladas cocidas. Raíces tuberosas cocidas como acompañamiento
Observaciones etnobotánicas
Domesticado y ampliamente cultivado en Mesoamérica (México y Centroamérica). Ha sido un alimento
tradicional en sistemas agrícolas indígenas desde época prehispánica. En algunos contextos se usa el fruto y las hojas como alimento
cotidiano y parte de la dieta de subsistencia. La raíz tuberosa fue utilizada tradicionalmente como fuente de carbohidratos estacionales.
Precauciones
El fruto es considerado seguro, sin toxicidad conocida. Algunas personas pueden presentar irritación cutánea por el látex del
fruto crudo al pelarlo; se recomienda manipularlo bajo agua corriente o con aceite en las manos. No hay reportes de antinutrientes
significativos que requieran procesos especiales. La raíz debe consumirse cocida.
Convenciones
Cultivada o
Espontánea
Cultivada
Silvestre
Partes
Comestibles
Modo de consumo
Flor
Semilla
Fruto
Tallo
Hoja
Raíz
Basado en: Nina Duarte @ninaduartesilveira.