Origen y Distribución
Rango de altitud: 100 m - 2600 m
El área de distribución nativa de esta especie abarca desde Eurasia Temprana hasta la Península Arábiga, Macaronesia, África del Norte y del Sur. Es anual o perenne y crece principalmente en el bioma templado. Se utiliza como alimento animal y como medicina, y tiene usos ambientales y alimentarios.
Descripción Botánica
Es una planta silvestre
muy común y resistente. Es fácil de reconocer
por sus hojas anchas y ovaladas que nacen a
ras del suelo, sus líneas o "nervios" muy
marcados que recorren la hoja, y sus largos
tallos con pequeñas espigas de flores verdes.
Método de Siembra
Grupo Alimenticio
Verduras
Partes Comestibles
Valor Nutricional
Usos culinarios, manejo y preparación tradicional
Las hojas contienen (según análisis nutricionales publicados para P. major, no inferidos de otras especies):
• Vitamina A (carotenoides) – documentado.
• Vitamina C – documentado.
• Calcio, potasio y hierro – documentado.
• Alto contenido de fibra dietaria – documentado.
• Proteína moderada en hojas jóvenes – documentado.
Las semillas contienen:
• Mucílagos con capacidad de absorción de agua (documentado).
• Hojas tiernas en ensaladas.
• Sopas y potajes con hojas cocidas.
• Verdura salteada similar a espinaca, especialmente cuando la hoja es joven.
• Semillas usadas como cereal fino o espesante.
• Recolección de hojas jóvenes, antes de que se vuelvan fibrosas.
• Hervido breve para reducir amargor y dureza cuando las hojas están más maduras.
• Lavado cuidadoso por su proximidad a suelos húmedos, caminos o zonas pisoteadas.
• Secado de semillas para almacenamiento y uso como espesante.
Observaciones etnobotánicas
Usos confirmados en Europa, Asia, América del Norte y parte de América Latina:
• Planta ampliamente usada en medicina tradicional como:
o cicatrizante,
o antiinflamatoria,
o para afecciones respiratorias,
o para picaduras y heridas (cataplasmas con hojas).
• Considerada una “planta viajera”, asociada a rutas humanas y ganaderas, documentada en estudios históricos sobre plantas
ruderalizadas.
• Amplia presencia en repertorios de plantas silvestres comestibles de varias culturas.
Precauciones
Las hojas maduras pueden contener fibras duras y resultar difíciles de digerir; se recomienda consumir solo hojas tiernas.
Semillas: poseen mucílagos; en grandes cantidades pueden producir efectos laxantes (documentado).
Riesgo de contaminación por suelos: debido a que crece en zonas perturbadas (bordes de caminos), puede acumular polvo o contaminantes
del entorno; se recomienda lavado minucioso.
No hay reportes de toxicidad intrínseca de la planta para consumo moderado.
Convenciones
Cultivada o
Espontánea
Cultivada
Silvestre
Partes
Comestibles
Modo de consumo
Flor
Semilla
Fruto
Tallo
Hoja
Raíz
Basado en: Nina Duarte @ninaduartesilveira.