Papayuela
Familia: Caricaceae
“Vasconcellea pubescens” A.DC
Otros nombres: chilacuán, chilguacán, higuillo, papaya de olor, papaya de tierra fría, papayuela, papayuela
maligna, papayuelo, tapacú, tapaculo (Bernal et al., 2017) chamburo
Sinónimos Relevantes: “Carica candamarcensis”. “Carica cundinamarcensis”. “Carica pubescens”. “Papaya candamarcensis”. “Papaya cundinamarcencis”. “Vasconcellea
cundinamarcensis”.
Recetas:
Origen y Distribución
Rango de altitud: 1100 - 3600 m s. n. m.
Originaria de Panamá, Venezuela, Bolivia, Colombia,
Ecuador y Perú.
Descripción Botánica
Planta herbácea y suculenta. Mide de 3 a 6 m de altura, a veces hasta 10 m, presenta tallos suculentos, medulosos y
ramificados con una parte basal muy ancha. El tallo
presenta cicatrices foliares visibles. El sistema radicular es bastante superficial. El período juvenil dura de 10 a 12
meses. Sus frutos son carnosos ovalados, de 10 cm de largo, amarillos y muy fragantes, que contienen numerosas semillas, se emplean en la elaboración de dulces y para el tratamiento de enfermedades respiratorias.
Método de Siembra
Grupo Alimenticio
Frutas
Partes Comestibles
Valor Nutricional
Usos culinarios, manejo y preparación tradicional
Son fuente de carotenoides, vitaminas, polisacáridos, proteínas y otros compuestos bioactivos. Además, los frutos contienen compuestos con
actividades potenciales antioxidantes, antiinflamatorias y otras propiedades funcionales.
Preparación de jugos, néctares, mermeladas, dulces, conservas y productos enlatados.
Observaciones etnobotánicas
Es nativa de los Andes de Sudamérica; se cultiva tradicionalmente en zonas montañosas a altitudes que van entre ~ 1000 y 3300 msnm. Su difusión incluye países andinos, y ha sido valorada no solo como fruta de consumo, sino también por sus enzimas (como papaína) con usos industriales/tradicionales.
Precauciones
No hay reportes recientes y confiables de toxicidad general del fruto.
Convenciones
Cultivada o
Espontánea
Cultivada
Silvestre
Partes
Comestibles
Modo de consumo
Flor
Semilla
Fruto
Tallo
Hoja
Raíz
Basado en: Nina Duarte @ninaduartesilveira.