Helado de Yacón

Foto de referencia del helado de yacón

Número de porciones: 3

Tiempo estimado de preparación: 60 minutos

Ingredientes

Cantidad	Unidad de medida	Ingredientes	Observaciones
50	g	Leche en polvo
50	ml	Leche condensada
2	g	Sal
150	ml	Leche líquida	Entera
15	g	Gelatina sin sabor
2	g	Canela en astillas
15	ml	Esencia de vainilla
300	g	Yacón
5	g	Ralladura de limón

Preparación

Pelar y cortar el yacón en cubos. Cocinarlo con leche líquida y astillas de canela por 15 minutos. Una vez se enfríe, retirar la canela.

Licuar con gelatina sin sabor, vainilla, leche condensada y leche en polvo hasta obtener una preparación uniforme.

Agregar una pizca de sal para resaltar los sabores dulces de la preparación.