Amaranto

Colada de amaranto Número de porciones: 4 Tiempo estimado de preparación: 30 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 150 g Amaranto Harina 70 g Panela Polvo 250 ml Leche 15 g Canela Astillas 10 g Clavos 30 ml Esencia de vainilla Liquida 15 g Anís estrellado Preparación Hierve los clavos, la canela, el anís estrellado y la esencia de vainilla en leche por 10 minutos. Luego cuela la preparación para eliminar lo sólido, agrega la harina

Torta de lentejas y amaranto Número de porciones: 5 Tiempo estimado de preparación: 30 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 150 g Harina de amaranto 250 g Lentejas 80 g Zanahoria 50 g Apio 8 g Ajo 10 g Sal 3 g Pimienta Preparación Remojar las lentejas por 12 horas, retirar del agua y colocar en un colador durante 48 horas. Luego de esto, rociar agua a las lentejas cada 6 horas hasta que el grano germine y brote la raíz. Cort