Dulce de papayuela

Receta de María Eugenia Pineda - Vereda Palestina - Municipio de Salento

Dulce de papayuela elaborado por María Eugenia Pineda, de Salento.

Número de porciones: 4

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes

Cantidad	Unidad de medida	Ingredientes	Observaciones
250	g	Papayuela	Sin cascara y semilla
200	ml	Agua
4	g	Canela astillas
2	g	Anís estrellado
1	g	Clavos de olor
5	g	Jengibre	Sin cáscara
150	g	Panela en polvo
6	ml	Limón

Preparación

Corta la papayuela en láminas de 3 cm. Por otra parte, corta finamente el jengibre. Cocina con agua ambos ingredientes en una olla.

Agrega la canela, los clavos y el anís estrellado a la cocción y cocina por 20 minutos. En este punto, añade la panela en polvo, y sigue cocinando por otros 15 minutos, revisando que la papayuela ablande.

Retira del fuego y deja reposar. Por último, añade el jugo de limón y sirve.