Pepinos rellenos

Pepinos rellenos

Número de porciones: 1

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

Cantidad	Unidad de medida	Ingredientes	Observaciones
142	g	Pepino para rellenar	Sin semillas
1	Unidad	Huevo	Ninguna.
126	g	Carne	Molida.
71	g	Cebolla larga	Sin pelar.
54	g	Pimentón	Entero, sin pelar.
13	g	Ajo	Sin pelar.
2	g	Comino	Molido.
5	g	Sal	Ninguna.
1	g	Pimienta	Molida.
50	ml	Aceite	Neutro.
250	ml	Agua	Ninguna.
66	g	Tomate	Entero, sin pelar.

Preparación

Cocina el huevo en 150 ml de agua, durante 7 minutos aproximadamente. Una vez cocido, pícalo finamente.

Por aparte, limpia los vegetales (retira las espinas y semillas del pepino, la cáscara de la cebolla y el ajo, los tallitos del tomate y el pimentón).

Pica finamente la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón, y haz un guiso con ellos, adicionando sal, pimienta y aceite.

Agrega el huevo cocido a este guiso, así como la carne molida para que se cocine. Cuando esté, reserva.

Ahora quítale una punta al pepino y guárdalo para taparlo más tarde. Rellena el pepino con el guiso, cierra con la punta retirada y cocínalo en el agua y el guiso restante. Una vez haya ablandado, puedes servir.