Arequipe de chachafruto
Número de porciones: 14
Tiempo estimado de preparación: 65 minutos
Ingredientes
Cantidad | Unidad de medida | Ingredientes | Observaciones |
500 | g | Chachafruto | Sin vaina, sin pelar. |
228 | g | Azúcar | Blanca. |
40 | g | Mantequilla | Ninguna. |
1200 | ml | Leche | Entera. |
5 | g | Bicarbonato de sodio | Ninguna. |
2 | g | Canela | En rama o "astilla". |
2000 | ml | Agua | Ninguna. |
Preparación
Cocinar los chachafrutos durante aproximadamente 20 minutos. Luego, pélalos y pícalos en trozos medianos, y licúalos con la leche. Tamiza la mezcla resultante.
Lleva la mezcla a cocción con el azúcar. Agrega la canela, el bicarbonato y la mantequilla una vez se haya derretido el azúcar.
Revuelve, evitando que la mezcla se pegue y hasta obtener la textura deseada. Baja del fuego y deja que se enfríe. Ahora pásalo al recipiente en el que se almacenará.
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