Indios de bore
Receta de María Eugenia Pineda - Vereda Palestina - Municipio de Salento
Número de porciones: 5
Tiempo estimado de preparación: 6 minutos
Ingredientes
Cantidad | Unidad de medida | Ingredientes | Observaciones |
130 | g | Hojas de Bore | Sin tallo |
800 | g | Pechuga | Sin hueso |
100 | g | Tomate |
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50 | g | Cebolla Puerro |
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45 | g | Apio |
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130 | g | Cidra |
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60 | g | Pimentón |
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3 | g | Pimienta |
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10 | g | Sal |
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100 | ml | aceite |
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Preparación
Corta las hojas de bore a la mitad y cocínalas por 30 segundos en agua hirviendo para que ablanden. Retíralas y déjalas enfriar.
Corta la pechuga de pollo en cuadros y salpimienta.
Corta el tomate, la cebolla puerro, el apio, la cidra y el pimentón finamente. Sofríelos con el aceite en un sartén antiadherente hasta obtener un guiso. Ahora añade los cortes de pechuga y cocina por 15 minutos.
Extiende las hojas de bore y extiende sobre ellas el guiso y la pechuga. Ahora enróllalas y cocina al baño María o al vapor por 15 minutos.
Sirve caliente.
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