Batata

Crema de batata Número de porciones: 5 Tiempo estimado de preparación: 45 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 250 g Batata Pelada 80 g Cebolla de huevo Blanca 60 g Tomate 8 g Ajo 100 g Papa pastusa Pelada 5 g Cilantro Hojas 400 ml Agua 100 g Zanahoria Pelada 50 ml Aceite 500 ml Agua 5 g Sal 2 g Pimienta Preparación Corta la batata en cubos junto a la cebolla de huevo, la papa pastusa, el tomate y la zanahoria. Ahora sofríe

Dulce de batata Número de porciones: 4 Tiempo estimado de preparación: 45 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 250 g Batata Pelada 100 g Panela molida 5 g Canela astillas 1 g Clavos de olor 1 g Anís estrellado 10 ml Esencia de vainilla Preparación Corta la batata por la mitad, y cada mitad córtala en láminas. Cocina por 30 minutos o hasta que esta blanda, junto con la panela, la canela, los clavos, el anís y la esencia de vaini

Batido de batata Número de porciones: 3 Tiempo estimado de preparación: 30 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 200 g Batata Pelada 300 ml Leche Entera 2 g Anís estrellado 1 g Canela en astillas 1 g Clavos de olor 30 ml Leche condensada 20 g Leche en polvo Preparación Pica la batata en cubos pequeños y cocínalos con la leche durante 15 minutos. Agrega la canela, el anís y los clavos de olor hasta aromatizar. Luego retira del fu

Puré de batata Número de porciones: 4 Tiempo estimado de preparación: 45 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 400 g Batata Pelada 5 g Cilantro Hojas 50 g Mantequilla 100 ml Crema de leche 5 g Sal 2 g Pimienta Preparación Cocina la batata en una olla por 20 minutos o hasta que esta blanda. Luego retírala del fuego y escurre sin sacarla de la olla. Agrega la mantequilla y la crema de leche, y revuelve hasta obtener una mezcla homog

Estofado de batata con res Número de porciones: 5 Tiempo estimado de preparación: 60 minutos Ingredientes Cantidad Unidad de medida Ingredientes Observaciones 250 g Carne de res Espaldilla 200 g Batata Pelada 100 g Cebolla de huevo Blanca 100 g Tomate Chonto Maduro 5 g Ajo 20 ml Aceite 30 g Salsa de tomate casera 8 g Sal 2 G Pimienta Preparación Corta la carne de res en cubos medianos y cocínalos en olla pitadora por 20 minutos. Pica la batata y reserva. Por apart